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桜えびとレディー大根のサラダ

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桜えびを使った料理です。

桜えびと言うと、春のイメージがありますが、実は、年に二回、春と秋が漁期で、今は、秋の漁期です。

DSC_1279ブールノアゼット(焦がしバター)で桜えびをソテーして、レモン汁を加えて、ドレッシングとしました