おまかせコースからの一品
鱧のポアレと、ホワイトアスパラのロティー
季節外れのホワイトアスパラと、
鱧は、皮面をカリッと焼き、表面はバーナーで香ばしく、
アクセントに、ニンニク風味のパン粉と、ズッキーニのプュレ