今日の仕込み

今朝の雪で交通はマヒして、
大変そうでした。
その為、ご予約はキャンセル、
仕方ないですね。
で、今日は仕込みの日、と言う事で、
スープ-ド-ポワソンと、金柑のコンポート、
さあ、どんな料理に発展させましょうか、、、