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月別アーカイブ: 2015年7月

鱧の一品

DSC_0104おまかせコースからの一品

 

鱧のポアレと、ホワイトアスパラのロティー

 

季節外れのホワイトアスパラと、

鱧は、皮面をカリッと焼き、表面はバーナーで香ばしく、

アクセントに、ニンニク風味のパン粉と、ズッキーニのプュレ